El vino Cabernet Sauvignon es un vino tinto seco, de color oscuro y profundo, con un tono azulado o púrpura. Se caracteriza por su aroma especiado, sus notas a fruta negra y su acidez.
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El vino Cabernet Sauvignon es un vino tinto seco, de color oscuro y profundo, con un tono azulado o púrpura. Se caracteriza por su aroma especiado, sus notas a fruta negra y su acidez.
Características
Color: Rojo intenso, que puede variar de un rubí brillante en su juventud a tonalidades más apagadas con el envejecimiento
Aroma: A frutos silvestres, como cerezas, grosella y ciruela, y a especias como pimienta, pimentón y ajíes
Sabor: Seco y astringente, con taninos filosos que aportan vivacidad y estructura
Cuerpo: Generoso
Acidez: Punzante
Usos
Se puede consumir joven, afrutado y vigoroso, o envejecido, complejo y estructurado.
Marida bien con carnes rojas a la brasa o asados, vegetales a la parrilla, carnes de caza, o empanadas criollas.
Envejecimiento
El envejecimiento en barricas de roble reduce su astringencia y conserva su color característico.
Los vinos jóvenes son ásperos y duros, por lo que se recomienda una crianza en roble y envejecimiento en botella.
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